독일식 감자 샐러드 레시피
재료
양파, 감자, 쪽파, 물, 해바라기씨유, 닭고기 육수, 화이트 식초, 머스타드, 소금, 설탕, 화이트 페퍼
조리법
- 냄비에 물 1000ml, 소금 20g, 감자 300g을 넣고 2분 동안 삶습니다.
- 양파 1개(120g)를 팔등분, 삶은 감자 2개(300g)를 각각 십등분합니다.
- 냄비에 닭고기 육수 500ml, 화이트 식초 20ml, 소금 10g, 화이트 페퍼 10g, 설탕 10g, 머스타드 10ml, 자른 양파를 넣고 1분 동안 삶습니다.
- 캐서롤 접시에 삶은 감자와 삶은 양파를 올리고 해바라기씨유 20ml를 두릅니다.
- 쪽파 4개(8g)을 가니쉬로 얹어 감자와 양파가 뜨거울 때 서빙합니다.
스모키 독일식 감자 샐러드 레시피
재료
양파, 감자, 베이컨, 쪽파, 해바라기씨유, 닭고기 육수, 화이트 식초, 머스타드, 소금, 설탕, 화이트 페퍼
조리법
- 감자 2개(300g)을 40초 동안 굽고 각각 육등분합니다.
- 베이컨 2개(120g)을 프라이팬에 올리고 1분 동안 튀깁니다.
- 양파 1개(120g)를 팔등분합니다.
- 냄비에 닭고기 육수 500ml, 화이트 식초 20ml, 소금 10g, 화이트 페퍼 10g, 설탕 10g, 머스타드 10ml, 자른 양파를 넣고 50초 동안 삶습니다.
- 양파가 담긴 냄비에 튀긴 베이컨을 넣고 40초 동안 삶습니다.
- 캐서롤 접시에 구운 감자, 삶은 베이컨과 양파를 올리고 해바라기씨유 20ml를 두릅니다.
- 쪽파 4개(8g)을 가니쉬로 얹어 감자와 양파와 베이컨이 뜨거울 때 서빙합니다.