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간편 달걀탕 레시피
재료
달걀, 쪽파 잎, 닭고기 육수, 참기름, 소금, 화이트 페퍼
조리법
- 달걀 2개(200g)를 믹서에 넣고 갑니다.
- 냄비에 닭고기 육수 1000ml, 간 달걀을 넣고 1분 동안 삶습니다.
- 수프가 담긴 냄비에 소금 5g, 화이트 페퍼 2g, 참기름 10ml를 넣고 30초 동안 삶습니다.
- 쪽파 2개(160g)를 잎 부분만 자르고 사등분합니다.
- 기본 깊은 접시에 수프 300ml를 담고 자른 쪽파 잎을 가니쉬로 얹어 뜨거울 때 서빙합니다.
중국식 달걀탕 레시피
재료
양파, 마늘, 당근, 닭다리, 달걀, 쪽파 잎, 물, 참기름, 소금, 블랙 페퍼, 화이트 페퍼
조리법
- 냄비에 물 1000ml, 소금 7g, 블랙 페퍼 7g, 닭다리 1개(180g), 당근 3개(210g), 양파 1개(120g), 마늘 1개(10g)를 넣고 2분 동안 삶습니다.
- 달걀 2개(200g)를 믹서에 넣고 갑니다.
- 냄비 속 채소와 닭다리를 버리고 달걀을 넣고 1분 동안 삶습니다.
- 수프가 담긴 냄비에 소금 5g, 화이트 페퍼 2g, 참기름 10ml를 넣고 30초 동안 삶습니다.
- 쪽파 2개(160g)를 잎 부분만 자르고 사등분합니다.
- 기본 깊은 접시에 수프 300ml를 담고 자른 쪽파 잎을 가니쉬로 얹어 뜨거울 때 서빙합니다.
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