토마토 수프 레시피
재료
토마토, 양파, 닭고기 육수, 크림, 소금, 블랙 페퍼, 카이옌페퍼 파우더
조리법
- 냄비에 닭고기 육수 700ml, 소금 12g, 블랙 페퍼 12g, 카이옌페퍼 파우더 6g, 토마토 8개(960g), 양파 1개(120g)를 냄비에 넣고 1분 동안 삶습니다.
- 삶기가 끝나면 블렌더로 내용물을 섞고 크림 150ml를 넣습니다.
- 기본 깊은 접시에 300ml씩 담아서 수프가 뜨거울 때 서빙합니다.
레드 페퍼 토마토 수프 레시피
재료
토마토, 양파, 마늘, 레드 파프리카, 신선한 바질잎, 닭고기 육수, 올리브유, 크림, 소금, 블랙 페퍼, 카이옌페퍼 파우더
조리법
- 레드 파프리카 1개(240g), 양파 1개(120g), 마늘 2개(20g) 위에 올리브유 20ml를 뿌리고 오븐에 1분 30초 동안 굽습니다.
- 냄비에 닭고기 육수 700ml, 소금 12g, 블랙 페퍼 12g, 카이옌페퍼 파우더 6g, 토마토 7개(840g)와 미리 구운 레드 파프리카, 양파, 마늘을 넣고 1분 동안 삶습니다.
- 삶기가 끝나면 블렌더로 내용물을 섞고 크림 150ml를 넣습니다.
- 기본 깊은 접시에 300ml씩 담고 신선한 바질잎 4개(12g)를 가니쉬로 얹어 수프가 뜨거울 때 서빙합니다.
매운 레드페퍼와 토마토 수프 레시피
재료
토마토, 양파, 마늘, 모짜렐라, 레드 파프리카, 칠레 페퍼, 빵, 신선한 바질잎, 닭고기 육수, 크림, 클래리파이드 버터, 올리브유, 소금, 블랙 페퍼, 카이옌페퍼 파우더
조리법
- 레드 파프리카 1개(240g), 칠레 페퍼 1개(30g), 양파 1개(120g), 마늘 2개(20g) 위에 올리브유 20ml를 뿌리고 오븐에 1분 30초 동안 굽습니다.
- 냄비에 닭고기 육수 700ml, 소금 12g, 블랙 페퍼 12g, 카이옌페퍼 파우더 6g, 토마토 7개(840g)와 미리 구운 레드 파프리카, 칠레 페퍼, 양파, 마늘을 넣고 1분 동안 삶습니다.
- 삶기가 끝나면 블렌더로 내용물을 섞고 크림 150ml를 넣습니다.
- 모짜렐라1개(80g)를 오등분하고 기본 깊은 접시에 수프 300ml와 함께 담습니다.
- 빵 1개(300g)를 오등분하고 한 조각(60g)에 클래리파이드 버터 5ml를 뿌리고 사등분하여 30초 동안 튀깁니다.
- 빵을 접시에 올리고 신선한 바질잎 4개(12g)를 가니쉬로 얹어 수프가 뜨거울 때 서빙합니다.